Porridge, Haferbrei oder auch Haferschleim – als ich klein war, mochte ich den warmen Frühstücksbrei so gar nicht. Aber das lag vielleicht auch daran, dass ich morgens meistens nur eine Tasse warmen Kakao blitzschnell herunter geschlungen habe, sonst nix. Erst vor ein paar Jahren habe ich das Porridge für mich wieder entdeckt und bin seitdem dabei geblieben. Denn der Haferbrei kann in vielen Varianten ganz leicht und schnell zubereitet werden. Eine leckere Version stellen wir euch heute vor.

Ein Porridge für alle Fälle

Porridge, der cremige Haferbrei mit schottischem Ursprung, gilt schon seit Jahrzehnten als die Frühstücksmahlzeit für den perfekten Start in den Tag. Denn der warme Getreidebrei ist nicht nur schnell gemacht und schmeckt auch noch lecker, sondern enthält dazu viele gesunde Nährstoffe und hält lange satt.

Das klassische Porridge besteht meist ausschließlich aus Haferflocken, Wasser und einer Prise Salz. Aber natürlich kann der Frühstücksbrei auch mit glutenfreien Getreideflocken, Hirse, Leinsamen und Chiasamen sowie Milch oder diversen Nuss- und Getreidedrinks verfeinert werden. Auch das Topping kann je nach Lust und Laune angepasst werden. Am beliebtesten sind dabei frische Früchte, vor allem Bananen, Blaubeeren oder Äpfel, Nüsse, Kokosflocken oder auch ein Klecks Apfelmuss. Probiere einfach aus, was dir schmeckt! 

VEGANES PORRIDGE – UNSER REZEPT

  • Das Bild zeigt eine Schale mit Porridge und frischen Früchten, Mandeln und einer Tasse Kaffee.
  • Das Bild zeigt zwei kleine Schalen mit Porridge, Weintrauben, Äpfeln und eine Karaffe mit Ahornsirup.

ZUTATEN

  • 5 EL feine Haferflocken
  • 5 EL warmes Wasser
  • ca. 100 ml Mandelmilch
  • 1 Prise Salz
  • Ahornsirup
  • Pflaumen, Bananen, Himbeeren, Blaubeeren
  • Kokosflocken
  • Chiasamen
  • Knuspermüsli
  • Wal- & Haselnüsse

ZUBEREITUNG

  1. Die Haferflocken mit dem Wasser und Salz in einem Topf für ein paar Minuten quellen lassen.
  2. Die Mandelmilch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum köcheln bringen.
  3. Das Porridge in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Obst, Nüssen und/oder Kokosflocken garnieren.

Anyas Tipp: Warmes Pflaumenkompott als Topping für das Porridge verwenden! Dafür einfach frische Pflaumen entkernen (alternativ: eingemachte Pflaumen aus dem Glas) und in einer Pfanne mit ein wenig Wasser, Orangensaft, einer Prise Zimt und Ahornsirup zum Köcheln bringen, bis die Pflaumen matschig werden. 2 – 3 Esslöffeln als Topping verwenden, den Rest in ein Weckglas füllen und an den folgenden Tagen verwenden.

Habt ihr unser Rezept schon ausprobiert? Wie schmeckt euch unser veganes Porridge? Oder habt ihr eine weitere Rezeptidee? Verratet es uns in den Kommentaren oder teilt es mit uns auf Instagram mit dem Hashtag #truegoodthings.

©Photos by Olga Kudriavtseva, Celina Albertz & Jennifer Pallian on Unsplash. Thank you!